山椒の葉の旬と保存方法は サラダなどの簡単レシピもあり お食事ウェブマガジン グルメノート 葉っぱをちぎる度、山椒の香りがして幸せな作業なのです。 痛んでしまっている葉、あまりにも固そうな葉はあきらめます。 それでもこんなにある。 今日は忙しくてここまでしか出来ず、湿らせたキ...
コレクション 孟宗筍 レシピ 138106-孟宗筍 レシピ
孟宗竹のたけのこ 一般に流通しているたけのこは孟宗竹です。 真竹・破竹に比べると少し太めです。収穫するとすぐにえぐみが出はじめるのでなるべく早く茹でるのが良いです。 真竹タケノコ 孟宗タケノコに比べ細身です。湯田川孟宗で作る「究極のたけのこごはん」超シンプルにたけのこを味わうレシ...
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